Heidelbeer-Schneckenkuchen

Name: Heidelbeer-Schneckenkuchen
Prep time: 45 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g Halbweissmehl; wenig Puderzucker; 80 g Zucker; 1 Bio-Zitrone; 500 g Heidelbeeren; ¼ TL Salz; 80 g Butter; 1 Ei; 250 g Halbfettquark; 1 ½ dl Milch; ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hefeteig

400 g Halbweissmehl

¼ TL Salz

80 g Zucker

½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

80 g Butter, in Stücken, weich

1 ½ dl Milch, lauwarm

1 Ei, verklopft

Füllung

250 g Halbfettquark

3 EL Zucker

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale

500 g Heidelbeeren

Backen

wenig Puderzucker

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Utensilien

Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, gefettet.

Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ein ca.1cm breiter Rand frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 10 Stücke schneiden. Schnecken gleichmässig in die vorbereitete Form verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Min. in der Form abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

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