Rhabarber-Jogurt-Glace

Rhabarber-Jogurt-Glace

Gesamt: 6 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / 100 g: 208 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

900 g

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Jogurtmasse

400 g griechischer Jogurt nature nature
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
2 dl Vollrahm, steif geschlagen

Rhabarbermasse

300 g roter Rhabarber, fein geschnitten
70 g Zucker
1 EL Wasser
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Jogurtmasse

Jogurt, Zucker und Zitronensaft in einer Chromstahlschüssel verrühren, Schlagrahm sorgfältig darunterziehen. Zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.

Rhabarbermasse

Rhabarber mit Zucker und Wasser in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, Rhabarber zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln, pürieren, auskühlen. Rhabarber unter die Jogurtmasse ziehen, zugedeckt ca. 3 Std. fertig gefrieren, dabei einmal gut durchrühren.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: zugedeckt im Tiefkühler ca. 1 Woche.
Tipp: Glace ca. 10 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen.

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