Herbstliche Pizza mit Feigen

Name: Herbstliche Pizza mit Feigen
Prep time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Vollkornmehl; 1 Prise Himalayasalz; 5 ½ TL Kokosblütenzucker; 1 ½ EL Olivenöl; ¾ dl Wasser; 500 g Kürbis; 1 EL Kokosöl; 1 TL Himalayasalz; 3 EL Cashewmus; 1 dl Mandeldrink; 1 Limette; wenig Pfeffer; ¼ TL Chiliflocken; 3 TL Dukkah (Gewürzmischung); 100 g gemischter Blattsalat; 4 Feigen; 1 EL Nussmischung

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

125 g Vollkornmehl

1 Prise Himalayasalz

½ TL Kokosblütenzucker

1 ½ EL Olivenöl

¾ dl Wasser

Kürbis

500 g Kürbis, z.B. Butternut (ergibt geschält ca. 400 g)

1 EL Kokosöl, flüssig

2 TL Kokosblütenzucker

½ TL Himalayasalz

Sauce

3 EL Cashewmus

1 dl Mandeldrink oder Soja-Drink

3 TL Kokosblütenzucker

½ Limetten, nur der Saft

½ TL Himalayasalz

wenig Pfeffer

¼ TL Chiliflocken

3 TL Dukkah (Gewürzmischung)

Belag

100 g gemischter Blattsalat

4 Feigen, in Vierteln

½ Limetten, nur der Saft

1 EL Nussmischung, gehackt

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser dazugiessen, alles zu einem festen Teig verarbeiten, ca. 5 Min. kneten. Zugedeckt stehen lassen.

Kürbis

Kürbis in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Kokosöl mit Zucker und Salz mischen, mit dem Kürbis mischen. Kürbis auf 2 mit Backpapier belegten Blechen verteilen.

Backen: ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. herausnehmen, Kürbis vom Blech nehmen.

Teig backen

Den Teig halbieren, 2 Kugeln formen und auf wenig Mehl zu Rondellen (je ca. 30 cm Ø) auswallen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen.

Backen: ca. 8 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auskühlen.

Sauce

Alle Zutaten gut verrühren.

Belag

Teig mit der Sauce bestreichen. Salat, Kürbis und Feigen darauf verteilen, mit Limettensaft beträufeln, mit Nüssen garnieren.

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