Baileys-Semifreddo

Name: Baileys-Semifreddo
Prep time: 60 min
Total time: 480 min
Yield: 6
Ingredients: 170 g Puderzucker; ½ EL Kakaopulver; 1 dl starke Espressi; 2 frische Eier; 5 ½ dl Vollrahm; ¾ dl Baileys; 100 g dunkle Schokolade

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Glace-Masse

2 ½ dl Vollrahm

2 frisches Ei

120 g Puderzucker

¾ dl Baileys

1 dl starker Espresso

3 dl Vollrahm

50 g Puderzucker

Schokolade

100 g dunkle Schokolade (ca. 70 %), fein gehackt

½ EL Kakaopulver

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Und so wirds gemacht

Glace-Masse

Rahm, Eier und Zucker mit dem Schwingbesen in einer Pfanne verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne von der Platte nehmen. ⅓ der Masse in eine Schüssel giessen, mit dem Baileys und Espresso verrühren. Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Die Hälfte des Schlagrahms sorgfältig unter die Espresso-Masse ziehen, zugedeckt kühl stellen. Restlichen Schlagrahm unter die Eimasse ziehen, ½ davon in die vorbereitete Form giessen, zugedeckt ca. 2 Std. gefrieren. Restliche Masse zugedeckt kühl stellen.

Schokolade

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. ⅓ der Schokolade über die gefrorene Masse giessen, Kaffee-Masse darauf verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. gefrieren. ⅓ Schokolade darauf verteilen, restliche Eimasse darübergiessen, ca. 2 Std. gefrieren. Restliche Schokolade darübergiessen, zugedeckt ca. 1 Std. gefrieren. Kakaopulver darüberstreuen.

Gut zu wissen

Tipp:	Die Schokolade immer wieder im Wasserbad schmelzen, falls sie zu fest wird.
Vorbereiten:	1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt gefrieren.

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«Baileys-Semifreddo»

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