Vegi-Burger mit Bohnen und Süsskartoffeln

Vegi-Burger mit Bohnen und Süsskartoffeln

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.
vegetarisch
Nährwert / Person: 420 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Burger Patties

1 Dose weisse Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
200 g Süsskartoffeln, grob gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL geschrotete Leinsamen
1 TL scharfer Curry
1 TL Salz

Sauce

150 g Snack-Gurken
100 g saurer Halbrahm
1 EL Olivenöl
wenig Salz

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):

½ EL Olivenöl
4 Burger-Brötli, halbiert
30 g Micro Greens
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Burger Patties

Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, Süsskartoffeln und alle Zutaten bis und mit Leinsamen beigeben, würzen. Von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Masse in 4 Portionen teilen, zu 4 Patties formen, etwas flach drücken.

Sauce

Die Hälfte der Snack-Gurken längs in dünne Scheiben schneiden, beiseite stellen. Restliche Gurken fein schneiden, mit dem sauren Halbrahm und Öl verrühren, salzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):

Patties mit Öl bestreichen, über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 220 °C) zugedeckt beidseitig je ca. 10 Min. grillieren. Brötlihälften ca. 1 Min. mitgrillen. Brötliböden mit Gurkensauce bestreichen, Patties darauflegen, Gurkenscheiben, Microgreens und nochmals etwas Sauce darauf geben, Brötlideckel darauflegen.

Gut zu wissen
Tipp: Statt selbstgemachte Burger Patties gekaufte verwenden.

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