Lammkoteletts mit Sellerie-Bohnenpüree

Lammkoteletts mit Sellerie-Bohnenpüree

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 556 kcal
, Fett: 36 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 42 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Püree

400g Sellerie, in Stücken
1 Knoblauchzehe
1Zweiglein Rosmarin
Salzwasser, siedend
1Dose weisse Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
½EL Zitronensaft
1EL Olivenöl
½TL Salz

Bundzwiebeln

1EL Olivenöl
3 Bundzwiebeln mit dem Grün, längs und quer halbiert
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Lammkoteletts

2EL Senf
2EL Olivenöl
1 ½EL Rosmarin, fein geschnitten
¾TL Kreuzkümmel, zerstossen
1 ½TL Salz
wenig Pfeffer
12 Lammkoteletts (je ca. 70 g)
1EL Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Püree

Sellerie mit dem Knoblauch und Rosmarin im Salzwasser ca. 20 Min. weich köcheln, abtropfen, Rosmarin entfernen. Sellerie und Bohnen mit allen Zutaten bis und mit Salz in einen Mixbecher geben, pürieren, warm stellen.

Bundzwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bundzwiebeln unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. braten, würzen.

Lammkoteletts

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Lammkotelettes damit einreiben. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lammkoteletts portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. braten, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Püree und Bundzwiebeln dazu servieren.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!