Bündner Gerstensuppe

Bündner Gerstensuppe

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 1 Std. 30 Min.
Nährwert / Person: 347 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Lauch, in feinen Streifen
200 g Rüebli, in Würfeli
150 g Knollensellerie, in Würfeli
50 g Bündnerfleisch, in Würfeli
80 g geschälte Rollgerste
1 Lorbeerblatt
1 Liter Fleischbouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2 dl Vollrahm
3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Gemüse und Bündnerfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten. Lorbeerblatt beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln, würzen. Rahm dazugiessen, Suppe nur noch heiss werden lassen, mit Schnittlauch garnieren.

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