Minestra d'orzo grigionese

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. burro

1 cipolla, tritata finemente

200 g porri, a striscioline

200 g carote, a dadini

150 g sedano rapa, a dadini

50 g carne secca dei Grigioni, a dadini

80 g orzo perlato

1 foglia alloro

1 litro brodo di carne

sale e pepe, quanto basta

2 dl panna intera

3 c. erba cipollina, tagliata finemente

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Ecco come fare

In una pentola scaldare una noce di burro e rosolarvi la cipolla, le verdure e la carne secca. Aggiungere l'orzo perlato e tostare brevemente. Unire le foglie d'alloro, bagnare con il brodo, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 1 ora, quindi condire. Unire la panna, scaldare la minestra e guarnire con l'erba cipollina.

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