Potage à l'orge des Grisons

Potage à l'orge des Grisons

en tout: 1 h 30 min. | de prép.: 1 h 30 min.
Valeur nutritive / personne: 347 kcal
, Lipides: 22 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1cs beurre
1 oignon haché menu
200g poireaux coupé en fines lamelles
200g carottes coupées en petits dés
150g céleri coupé en petits dés
50g viande des Grisons coupée en petits dés
80g orge perlé
1 feuille de laurier
1litre bouillon de viande
sel, poivre, selon le goût
2dl crème entière
3cs ciboulette ciselée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'oignon, les légumes et la viande des Grisons. Ajouter l'orge perlé, étuver brièvement le tout. Ajouter le laurier, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 1 heure. Assaisonner, ajouter la crème, faire chauffer le potage et décorer de ciboulette.

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