Gefüllter Cicorino rosso mit Poulet

Name: Gefüllter Cicorino rosso mit Poulet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 300 g Poulet-Minifilets; ¼ TL Salz; ¼ TL tasmanischer Pfeffer; 3 EL Sauerkirschen Konfitüre; ½ EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 4 Snack-Gurken; 2 EL Dill; 2 EL Pfefferminze; 100 g saurer Halbrahm; Salz, nach Bedarf; ½ Cicorino rosso; 2 EL Haselnüsse

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Poulet

1 EL Olivenöl

300 g Poulet-Minifilets

¼ TL Salz

¼ TL tasmanischer Pfeffer

2 EL Sauerkirschen Konfitüre oder Himbeerkonfitüre

Gefüllter Cicorino rosso

½ EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

4 Snack-Gurken, fein gehobelt

2 EL Dill, zerzupft

2 EL Pfefferminze, zerzupft

100 g saurer Halbrahm

1 EL Sauerkirschen Konfitüre oder Himbeerkonfitüre

Salz, nach Bedarf

½ cicorino rosso (ca. 150 g), in Blättern, evtl. halbiert

2 EL Haselnüsse, grob gehackt, geröstet

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Und so wirds gemacht

Poulet

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Poulet würzen, rundum ca. 5 Min. braten. Hitze reduzieren, Konfitüre beigeben unter Rühren ca. 1 Min. glasieren. Herausnehmen, mit einer Gabel zerzupfen.

Gefüllter Cicorino rosso

Zitronensaft und Öl verrühren, würzen. Gurken und Kräuter beigeben, mischen. Saurer Halbrahm und Konfitüre verrühren, salzen, in die Cicorinoblätter verteilen. Poulet und Gurkensalat darauf anrichten, mit Nüssen bestreuen.

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