Chicorée rouge farcie au poulet

Chicorée rouge farcie au poulet

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans gluten
Valeur nutritive / pièce: 82 kcal
, Lipides: 5 g
, Glucides: 3 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poulet

1cs d’huile d'olive
300g de poulet mini filets
¼cc de sel
¼cc de poivre des montagnes de Tasmanie
2cs de confiture aux cerises griottes ou de confiture de framboises

Chicorée rouge farcie

½cs de jus de citron
1cs d’huile d'olive
sel, poivre, selon le goût
4 concombres snack râpé fin
2cs d’aneth déchiré grossièrement
2cs de menthe poivrée déchirée grossièrement
100g de demi-crème acidulée
1cs de confiture aux cerises griottes ou de confiture de framboises
sel, selon le goût
½ chicorée rouge (env. 150 g), éventuellement coupée en deux, effeuillée
2cs de noisettes grillées et hachées grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner le poulet et le saisir de toutes parts pendant env. 5 minutes. Baisser le feu, ajouter la confiture, glacer le poulet pendant env. 1 min. sans cesser de remuer, puis le retirer de la poêle et l'émietter à l'aide d'une fourchette.

Chicorée rouge farcie

Mélanger le jus de citron et l'huile, assaisonner. Ajouter les concombres et les herbes, mélanger. Mélanger la demi-crème acidulée avec la confiture, saler puis répartir le mélange sur les feuilles de chicorée. Dresser le poulet et la salade de concombres dessus, puis garnir de noisettes.

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