Pistazien-Truffes

Pistazien-Truffes

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 70 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

25 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Truffes-Masse

1dl Vollrahm
200g dunkle Schokolade (ca. 64%), fein gehackt
¼TL Kardamompulver

Formen

50g ungesalzene geschälte Pistazien
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Truffes-Masse

Rahm in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Rahm erwärmen, Schokolade und Kardamom beigeben, schmelzen. Schüssel herausnehmen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis der Schokoladerahm abgekühlt und fester ist. Masse in einen Einwegspritzsack füllen und ca. 2 Std. kühl stellen.

Formen

Häufchen von je ca. 2 cm Ø auf ein Backpapier spritzen, ca. 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen. Pistazien im Cutter fein mahlen, in einen tiefen Teller geben. Truffes-Häufchen vom Backpapier lösen, kurz in den Händen rollen, in den Pistazien wenden, kühl stellen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: gut verschlossen in einer Dose im Kühlschrank ca. 1 Woche.

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