Bundrüebli mit Granatapfel-Vinaigrette

Bundrüebli mit Granatapfel-Vinaigrette

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 224 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 21 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüebli

2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
1 EL Thymianblättchen
1 TL Salz
800 g Bundrüebli, evtl. längs halbiert

Backen

3 EL geschälte Mandeln, grob gehackt

Granatapfel-Vinagrette

2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 Granatapfel, Kerne herausgelöst
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Rüebli

Öl, Ahornsirup, Thymian und Salz in einer Schüssel verrühren. Rüebli beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Mandeln über die Rüebli streuen, ca. 10 Min. fertig backen.

Granatapfel-Vinagrette

Zitronensaft, Öl und Schnittlauch verrühren, würzen. Granatapfelkerne beigeben, über die noch heissen Rüebli verteilen.

Gut zu wissen
Passt zu: gebratenem Fleisch, Risotto.

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