Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gemüse
Masse
Gnocchi kochen
Brösel
Und so wirds gemacht
Gemüse
Gemüse im siedenden Salzwasser ca. 40 Min. weich kochen. Abtropfen, Kartoffeln halbieren, mit den Pastinaken ca. 10 Min. ausdampfen lassen.
Masse
Pastinaken und Kartoffeln durch das Passevite treiben (ergibt ca. 920 g Püree), auskühlen. Mehl, Käse und Ei daruntermischen, rasch zu einem Teig zusammenfügen, würzen. Gnocchi-Masse auf wenig Mehl zu Rollen von je ca. 1½ cm Ø formen, Rollen schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Gnocchi kochen
Gnocchi portionenweise im leicht siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
Brösel
Brot im Cutter fein hacken. 10 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Brot, Kernenmix, Knoblauch und Rosmarin unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. anbraten, salzen, beiseite stellen. Restliche Butter erhitzen, Gnocchi portionenweise ca. 5 Min. braten. Gnocchi mit Bröseln mischen, servieren.
| Hinweis: | Je nach Flüssigkeitsgehalt des Gemüses und der Kartoffeln muss die Mehlmenge entsprechend angepasst werden. |
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