Urdinkel-Spaghetti mit Zitronen und Ricotta

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 661 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 101 g
, Eiweiss: 29 g
Ohne Rahm eine cremige Pastasauce kreieren? Klappt bestens, nämlich mit Ricotta und etwas Kochwasser! Ergänzt wird die Sauce mit der Säure der Zitrone und der Süsse der Feigen, ein Gericht mit Potential zum neuen Lieblings-Blitz-Znacht.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spaghetti

500 g Spaghetti (z.B. Urdinkel)
Salzwasser, siedend

Sauce

250 g Ricotta
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
40 g geriebener Parmesan
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
4 Dörrfeigen, in feinen Streifen
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Und so wirds gemacht

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Spaghetti

Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen.

Sauce

Beiseite gestelltes Kochwasser, Ricotta, Zitronenschale und -saft und Käse in derselben Pfanne unter Rühren erwärmen, würzen. Feigen und Teigwaren beigeben, mischen, anrichten.

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