Chia Pudding mit Rhabarber-Apfelmus

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Chia Pudding

4 ½ EL Chia-Samen

4 dl Haferdrink

½ EL Zucker

Apfelmus

500 g Äpfel, geschält, in Stücken

1 EL Zitronensaft

1 TL Ingwer, fein gerieben

Rhabarbermus

200 g roter Rhabarber, in Stücken

2 EL Zucker

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Utensilien

Für 4 Gläser mit Deckel von je ca. 3 dl

Und so wirds gemacht

Chia Pudding

Chia-Samen, Haferdrink und Zucker in einer Schüssel verrühren, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

Apfelmus

Äpfel und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, Zucker und Ingwer beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln, mit einer Gabel zerdrücken. ⅔ des Apfelmuses in die Gläser verteilen.

Rhabarbermus

Rhabarber und Zucker zum restlichen Mus beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln, etwas abkühlen, pürieren, auskühlen.

Anrichten

Chia Pudding nochmals gut verrühren, auf das Apfelmus verteilen, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen. Kurz vor dem Servieren das Rhabarber-Apfelmus darauf verteilen.

Gut zu wissen

Vorbereiten:	Chia Pudding einen Tag im Voraus zubereiten.
Tipp:	Für den Extra-Knuspereffekt Granola darüberstreuen. Restliches Apfel- und Rhabarbermus in einem Müesli oder Jogurt verwenden.

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