Lauchsuppe

Lauchsuppe

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 384 kcal
, Fett: 32 g
, Kohlenhydrate: 16 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Suppe

1EL Butter
400g Lauch, in Stücken
300g mehlig kochende Kartoffeln, in Stücken
1Liter Gemüsebouillon
2 ½dl Rahm
2Msp. Muskat
Salz, nach Bedarf

Lauch-Topping

2EL Öl
100g Lauch, in feinen Streifen
1Msp. Muskat
1Msp. Zimt
1Prise Salz
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer weiten Pfanne erwärmen. Lauch und Kartoffeln ca. 3 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, ca. 10 Min. weiterköcheln, pürieren, würzen.

Lauch-Topping

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lauch unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. knusprig braten, würzen. Topping auf die Suppe geben.

Gut zu wissen
Dazu passt: Geröstetes Brot

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