Potage au poireau

Name: Potage au poireau
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de poireaux; 300 g de pommes de terre farineuses; 3 pincées de noix de muscade; 1 pincée de sel; sel, selon le goût; 1 pincée de cannelle; 2 cs d’huile; 1 cs de beurre; 2 ½ dl de crème; 1 litre de bouillon de légumes

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage

1 cs de beurre

400 g de poireaux coupé en morceaux

300 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux

1 litre de bouillon de légumes

2 ½ dl de crème

2 pincées de noix de muscade

sel, selon le goût

Garniture au poireau

2 cs d’huile

100 g de poireaux coupé en fines lamelles

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

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Voici comment faire

Potage

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire suer le poireau et les pommes de terre pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la crème, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min., mixer, assaisonner.

Garniture au poireau

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le poireau pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, assaisonner. Verser la garniture sur le potage.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain grillé

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