Potage au poireau

en tout: 50 min. | de prép.: 50 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personne: 384 kcal
, Lipides: 32 g
, Glucides: 16 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Potage

1cs beurre

400g poireaux coupé en morceaux

300g pommes de terre farineuses coupées en morceaux

1litre bouillon de légumes

2 ½dl crème

2pincées noix de muscade

sel, selon le goût

Garniture au poireau

2cs huile

100g poireaux coupé en fines lamelles

1pincée noix de muscade

1pincée cannelle

1pincée sel

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Voici comment faire

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la recette

Potage

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire suer le poireau et les pommes de terre pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la crème, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min., mixer, assaisonner.

Garniture au poireau

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le poireau pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, assaisonner. Verser la garniture sur le potage.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain grillé