Potage au poireau

Potage au poireau

Soupes et Potées soupe
en tout: 50 min. | de prép.: 50 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 384 kcal
, Lipides: 32 g
, Glucides: 16 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage

1 cs de beurre
400 g de poireaux coupé en morceaux
300 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
1 litre de bouillon de légumes
2 ½ dl de crème
2 pincées de noix de muscade
sel, selon le goût

Garniture au poireau

2 cs d’huile
100 g de poireaux coupé en fines lamelles
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
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Voici comment faire

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Potage

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire suer le poireau et les pommes de terre pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la crème, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min., mixer, assaisonner.

Garniture au poireau

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le poireau pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, assaisonner. Verser la garniture sur le potage.

Bon à savoir
Servir avec: du pain grillé

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«Potage au poireau»
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4 personnes

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Atelier de cuisine Betty Bossi
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