Crema di porri

Name: Crema di porri
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g porri; 300 g patate a pasta farinosa; 3 pt. di coltello noce moscata; 1 presa sale; sale, quanto basta; 1 pt. di coltello cannella; 2 c. olio; 1 c. burro; 2 ½ dl panna; 1 litro brodo di verdura

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Crema

1 c. burro

400 g porri, a pezzi

300 g patate a pasta farinosa, a pezzi

1 litro brodo di verdura

2 ½ dl panna

2 pt. di coltello noce moscata

sale, quanto basta

Topping al porro

2 c. olio

100 g porri, a striscioline

1 pt. di coltello noce moscata

1 pt. di coltello cannella

1 presa sale

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Ecco come fare

Crema

In una pentola capiente scaldare il burro. Rosolarvi i porri e le patate per ca. 3 min. Bagnare con il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 20 min. Unire la panna, far sobbollire per ca. altri 10 min., quindi frullare e condire.

Topping al porro

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i porri e rosolarlo per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto, quindi condire. Sistemare il topping sulla crema.

Buono a sapersi

Servire con	pane tostato

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