Romanesco-Salat

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 349 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 19 g

Bevor du den Romanesco für diesen Salat schneidest, schau ihn dir mal genau an… faszinierend, oder? Seine Form wiederholt sich auf mehreren Stufen: eine spitz zulaufende Rose, die aus spitz zulaufenden Röschen besteht, die wiederum aus spitz zulaufenden Röschen bestehen. Doch bevor sich dein Kopf dreht – los- ab in den Ofen mit den Romanesco-Scheiben!

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Romanesco

1 kg Romanesco, in Scheiben
2 EL Olivenöl
½ TL Salz

Sauce

200 g Hüttenkäse nature
3 EL Weissweinessig
3 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
4 hart gekochte Eier, in Scheiben
20 g Kresse
20 g gesalzene Erdnüsse (z.B. Wasabi)
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Romanesco

Romanesco auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln, salzen.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Hüttenkäse, Essig und Öl verrühren, würzen. Romanesco und Eier auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln, Kresse und Nüsse darüberstreuen.

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