Rosmarin Panna cotta mit Kumquats

Rosmarin Panna cotta mit Kumquats

Gesamt: 6 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 550 kcal
, Fett: 45 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Panna cotta

5dl Vollrahm
1dl Milch
4EL Zucker
2EL Rosmarinnadeln, grob gehackt
3Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Kumquats

200g Kumquats, heiss abgespült, geviertelt, entkernt
2EL flüssiger Honig
2EL Wasser
½EL Rosmarinnadeln, fein geschnitten
½EL Thymianblättchen, fein geschnitten
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Förmchen von je ca. 1 ½ dl, kalt ausgespült

Und so wirds gemacht

Panna cotta

Rahm, Milch, Zucker und Rosmarin in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln.

Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereiteten Förmchen füllen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. oder über Nacht fest werden lassen.

Kumquats

Kumquats mit Honig und Wasser zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Rosmarin und Thymian beigeben und ca. 5 Min. mitköcheln. Sauce auskühlen.

Servieren

Panna Cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen, Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Panna Cotta auf Teller stürzen, Kumquats darauf verteilen.

Gut zu wissen
Vorbereiten: Panna cotta und Kumquats ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, separat kühl stellen.

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