Kürbis-Carpaccio mit Burrata

Kürbis-Carpaccio mit Burrata

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 393 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 19 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Kürbis

1dl Wasser
1dl Weissweinessig
2EL Olivenöl
1 roter Chili, entkernt, in Ringen
1TL Ingwer, fein gerieben
½TL gemahlene Koriandersamen
1EL Zucker
¼TL Salz
300g Kürbis (z.B. Butternut), in ca. 3 mm dicken Scheiben

Anrichten

2 Burrata (je 150 g)
¼TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
140g Granatapfelkerne
40g Haselnüsse, grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kürbis

Wasser und alle Zutaten bis und mit Salz in einer weiten Pfanne aufkochen. Kürbis beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen und Kürbis im Sud auskühlen.

Anrichten

Kürbis anrichten, Burrata halbieren, darauf anrichten, wenig Sud darüberträufeln, würzen. Granatapfelkerne und Haselnüsse darüberstreuen.

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