Gelbflossenthunfisch mit Blutorangen-Sweet and Sour

Das brauchts

4 Personen

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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sweet and Sour Sauce

1 EL Erdnussöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten

1 Stängel Zitronengras , Inneres fein gehackt

2 rote Zwiebeln, in feinen Schnitzen

4 Rüebli, in Stängeli

1 EL Tomatenpüree

1 dl Blutorangensaft

1 dl Ingwersaft

2 EL Weissweinessig

1 EL Sojasauce

2 EL Zucker

1 EL Maizena

2 Blutorangen, filetiert

Thunfisch und knuspriger Tofu

260 g Tofu nature, in Stängeln

2 EL Sojasauce

100 g Kokosflocken

2 EL Erdnussöl

4 Tranchen Gelbflossen-Thunfisch (je ca. 180 g)

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Und so wirds gemacht

Sweet and Sour Sauce

Öl im Wok oder in der Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Zitronengras beigeben, kurz rührbraten. Zwiebeln, Rüebli und Tomatenpüree beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Blutorangen- und Ingwersaft mit dem Essig, Sojasauce, Zucker und Maizena verrühren, dazugiessen, unter Rühren aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Orangenfilets dazugeben, nur noch warm werden lassen.

Thunfisch und knuspriger Tofu

Tofu mit Sojasauce bestreichen, in den Kokosflocken wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu rundum ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Fisch in derselben Pfanne beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, tranchieren. Tofu und Sweet and Sour Sauce dazu servieren.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Basmatireis

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