Gelbflossenthunfisch mit Blutorangen-Sweet and Sour

Name: Gelbflossenthunfisch mit Blutorangen-Sweet and Sour
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stängel Zitronengras; 100 g Kokosflocken; 1 EL Maizena; 2 EL Zucker; 260 g Tofu nature; 4 Tranche Gelbflossen-Thunfisch; 2 Blutorangen; 1 dl Blutorangensaft; 1 dl Ingwersaft; 1 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 1 rote Chilis; 4 Rüebli; 1 EL Sojasauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Tomatenpüree; 3 EL Erdnussöl; 2 EL Weissweinessig

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sweet and Sour Sauce

1 EL Erdnussöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten

1 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt

2 rote Zwiebeln, in feinen Schnitzen

4 Rüebli, in Stängeli

1 EL Tomatenpüree

1 dl Blutorangensaft

1 dl Ingwersaft

2 EL Weissweinessig

1 EL Sojasauce

2 EL Zucker

1 EL Maizena

2 Blutorange, filetiert

Thunfisch und knuspriger Tofu

260 g Tofu nature, in Stängeln

2 EL Sojasauce

100 g Kokosflocken

2 EL Erdnussöl

4 Tranche Gelbflossen-Thunfisch (je ca. 180 g)

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Und so wirds gemacht

Sweet and Sour Sauce

Öl im Wok oder in der Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Zitronengras beigeben, kurz rührbraten. Zwiebeln, Rüebli und Tomatenpüree beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Blutorangen- und Ingwersaft mit dem Essig, Sojasauce, Zucker und Maizena verrühren, dazugiessen, unter Rühren aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Orangenfilets dazugeben, nur noch warm werden lassen.

Thunfisch und knuspriger Tofu

Tofu mit Sojasauce bestreichen, in den Kokosflocken wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu rundum ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Fisch in derselben Pfanne beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, tranchieren. Tofu und Sweet and Sour Sauce dazu servieren.

Gut zu wissen

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