Randen-Fries mit Dip

Name: Randen-Fries mit Dip
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 rohe Randen; 1 EL Maizena; 2 Msp. Cayennepfeffer; ½ TL Salz; 1 EL Olivenöl; 60 g Halbfettquark; 70 g Ziegenfrischkäse; 1 TL Meerrettich; 1 EL Dill; 30 g Baumnusskerne; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Randen

3 rohe Randen (ca. 550 g), geschält, in ca. 5 cm langen Stängeli

1 EL Maizena

2 Msp. Cayennepfeffer

½ TL Salz

1 EL Olivenöl

Dip

60 g Halbfettquark

70 g Ziegenfrischkäse

1 TL Meerrettich, fein gerieben

1 EL Dill, grob geschnitten

30 g Baumnusskerne, fein gehackt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

Randen

Randenstängeli mit Maizena, Cayennepfeffer und Salz in einen Plastikbeutel geben, gut schütteln. Randen flach auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl beträufeln.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Nach der Hälfte der Backzeit die Randen wenden.

Dip

Quark mit dem Frischkäse glatt rühren. Meerrettich, Dill und Baumnusskerne darunterrühren, würzen. Randen-Fries aus dem Ofen nehmen, Dip dazu servieren.

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«Randen-Fries mit Dip»

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