Frites de betteraves

en tout: 45 min. | de prép.: 15 min.

Végétarien, Sans gluten

Valeur nutritive / personne: 186 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 13 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Racines rouges

3 racines rouges crues (env. 550 g), épluchées et coupées en bâtonnets d'env. 5 cm de long

1cs maïzena

2pincées poivre de Cayenne

½cc sel

1cs huile d'olive

Dip

60g séré demi-gras

70g fromage de chèvre frais

1cc raifort râpé fin

1cs aneth coupé grossièrement

30g cerneaux de noix hachés menu

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

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la recette

Racines rouges

Mettre les bâtonnets de racines rouges dans un sachet en plastique avec la maïzena, le poivre de Cayenne et le sel. Bien secouer le tout. Etaler les bâtonnets sur une plaque chemisée de papier cuisson puis les arroser d'huile.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Retourner les bâtonnets à mi-cuisson.

Dip

Mélanger le séré et le fromage frais. Lisser le mélange puis incorporer le raifort, l'aneth et les noix. Saler et poivrer. Sortir les frites de racines rouges du four et les servir avec le dip.