Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kastanien vorbereiten
Und so wirds gemacht
Kastanien vorbereiten
Kastanien ca. 1 Std. in Wasser einweichen. Kastanien mit einem spitzen Messer auf der gewölbten Seite quer einschneiden. Nass auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 40 Min. unter gelegentlichem Wenden in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, heiss aus der Schale lösen und geniessen.
| Tipp: | Für eine pikante Variante ½ dl Olivenöl mit 1 EL Rosmarin, fein geschnitten, leicht erhitzen. Die geschälten, heissen Marroni beigeben, mischen. ½ TL Fleur de Sel darüberstreuen. Für eine süsse Variante die geschälten, heissen Marroni mit 2 EL flüssigem Honig und ½ TL Zimt mischen. |
|---|---|
| Hinweis: | Frisch gekaufte Kastanien, die auf der Wasseroberfläche schwimmen, entfernen: sie haben Wurmbefall. Gelagerte Kastanien können auch auf der Wasseroberfläche schwimmen, müssen aber nicht entfernt werden. Beim Lagern verliert das Kastanienfleisch Feuchtigkeit und schrumpft, so entsteht ein Zwischenraum zwischen Kastanienfleisch und Schale, der das Aufschwimmen der Kastanie verursachen kann. |
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