Rauchige Speck-Tomaten-Spaghetti

Name: Rauchige Speck-Tomaten-Spaghetti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Bratspeck in Tranchen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 ½ TL geräucherter Paprika; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Spaghetti; Salzwasser; 30 g Pecorino romano

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

80 g Bratspeck in Tranchen, in Dritteln

1 rote Zwiebel, in feinen Streifen

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1 ½ TL geräucherter Paprika

1 TL Zucker

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Spaghetti

400 g Spaghetti

Salzwasser, siedend

30 g Pecorino romano (oder Parmesan), grob gerieben

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Und so wirds gemacht

Sauce

Speck in einer beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten, auf Haushaltspapier abtropfen und beiseite stellen. Fett auftupfen, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen. Tomaten, Paprika und Zucker beigeben, würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen. Spaghetti, beiseite gestelltes Kochwasser und Speck zur Sauce geben, mischen. Käse dazu servieren.

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