Pulled Lachs-Taschen

Name: Pulled Lachs-Taschen
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g geräucherter Lachs; 2 TL Meerrettich; 1 TL Dill; ¼ TL Fleur de Sel; wenig tasmanischer Pfeffer; 1 EL Senf; 4 EL Butter; 4 EL Clotted cream; 40 g Kapernäpfel; ½ Päckli Strudelteige; 1 EL Öl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

40 g Kapernapfel (z.B. Fine Food Kapernäpfel), abgespült, abgetropft, fein gehackt

1 EL Senf

1 TL Dill, grob geschnitten

4 EL Clotted cream

1 EL Öl (Fine Food Olivenöl mit Zitrone)

2 TL Meerrettich, gerieben

¼ TL Fleur de Sel

wenig tasmanischer Pfeffer

200 g geräucherter Lachs (z.B. Fine Food Hot Smoked Salmon)

Taschen

½ Päckli Strudelteig (2 Blätter)

4 EL Butter, flüssig

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Und so wirds gemacht

Füllung

Kapern mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Lachs zerzupfen, daruntermischen.

Taschen

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten. Teigblatt mit Butter bestreichen, 2. Teigblatt darauflegen. 20 Quadrate von je ca. 7 cm schneiden. Je ca. 1 TL Füllung auf die Teigmitte verteilen, Rand mit wenig Butter bestreichen, über der Füllung zu einem Spitz falten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Taschen mit restlicher Butter bestreichen.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

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«Pulled Lachs-Taschen»

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