Kartoffeln mit Burrata und Kaviar

Kartoffeln mit Burrata und Kaviar

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 269 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Kartoffeln

12 Raclette-Kartoffeln
Salzwasser, siedend

Burrata-Füllung

1 Burrata (ca. 150 g), fein geschnitten
1EL Olivenöl (Fine Food Olivenöl mit Basilikum)
1EL Crème fraîche
¼TL Fleur de Sel (z.B. Murray River Salt Flakes)
20g Kaviar vom weissen Stör (z.B. Fine Food Swiss Alpine Caviar)
2Zweiglein Basilikum, Blätter abgezupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Wenig vom oberen und unteren Teil der Kartoffeln abschneiden, mit einem Pariserlöffel bis auf einen ca. 3 mm dicken Rand aushöhlen. Kartoffeln im siedenden Salzwasser offen ca. 15 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, etwas abkühlen, auf eine Platte stellen.

Burrata-Füllung

Burrata, Öl, Crème fraîche und Salz mischen, in die Kartoffeln füllen. Kaviar und Basilikumblätter darauf verteilen.

Gut zu wissen
Tipp: Ausgehöhltes der Kartoffeln ebenfalls im siedendem Salzwasser kochen. Kartoffeln etwas abkühlen, mit Essig, Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und als Salat servieren.

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