Schalotten Tarte-Tatin

Schalotten Tarte-Tatin

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 433 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 58 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Caramelisieren

100g Zucker
20g Butter, in Stücken
2EL Aceto balsamico
1EL Thymianblättchen
350g Schalotten, längs gedrittelt

Tarte-Tatin

1 rund ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)

Fertigbacken

¼TL Fleur de Sel
wenig tasmanischer Bergpfeffer
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Blech von ca. 20 cm Ø, Boden exakt mit Backpapier belegt, Rand gefettet.

Und so wirds gemacht

Caramelisieren

Zucker in vorbereiteten Blech verteilen. Ca. 7 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens caramelisieren, bis er hellbraun ist, herausnehmen. Butter, Aceto und Thymian auf dem Caramel verteilen. Schalotten leicht überlappend darauflegen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

Tarte-Tatin

Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Schalotten legen. Teigrand zwischen Schalotten und Formenrand drücken.

Fertigbacken

Ca. 15 Min. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen, würzen. Tarte-Tatin warm oder kalt servieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: Salat

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