Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Waffeln
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Mandeln, Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Eier beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Formen
Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen von ca. 5 cm Ø ausstechen. Guetzli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 15 Min. kühl stellen.
Backen pro Blech
Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Auf die Hälfte der Rondellen sofort mit Hilfe eines Kuchengitters Quadrate eindrücken, alle Guetzli auf einem Gitter auskühlen.
Waffeln
Böden mit Brotaufstrich, Deckel mit Aprikosenkonfi bestreichen, Holzstängeli auf die Mitte der Böden legen, Deckel darauflegen, leicht andrücken, mit Puderzucker bestäuben. Waffeln mit den Perlen verzieren (dabei wenig Brotaufstrich als "Kleber" verwenden).
| Tipp: | statt Rondellen von ca. 5 cm Ø, Rondellen von ca. 7 cm Ø ausstechen. |
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