Earl Grey Shortbread

Name: Earl Grey Shortbread
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 36
Ingredients: einige getrocknete Blüten; 440 g Zucker; 1000 g Weissmehl; 300 g Puderzucker; 5 Beutel Earl Grey-Tee; ¼ TL Salz; 4 EL Zitronensaft; ¼ Salz; 760 g Butter

Das brauchts

36 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

380 g Butter, in Stücken, weich

2 Beutel Earl Grey-Tee

220 g Zucker

¼ TL Salz

500 g Weissmehl

Glasur

1 Beutel Earl Grey Tee

4 EL Zitronensaft

300 g Puderzucker

einige getrocknete Blüten

Teig

380 g Butter, in Stücken, weich

2 Beutel Earl Grey-Tee

220 g Zucker

¼ Salz

500 g Weissmehl

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Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben. Teebeutel aufschneiden, Teepulver aus dem Beutel nehmen, mit Zucker und Salz zur Butter geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Mehl daruntermischen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Formen

Teig in die vorbereitete Form geben, flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form herausnehmen, noch warm in Stücke schneiden, auf einem Gitter auskühlen.

Glasur

Teebeutel aufschneiden, Teepulver aus dem Beutel nehmen, mit Zitronensaft und Puderzucker gut verrühren. Glasur auf den Shortbreads verteilen, Blüten darüberstreuen, ca. 15 Min. trocknen lassen.

Teig

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