Ravioli-Guetzli

Ravioli-Guetzli

Gesamt: 3 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 193 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

24 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Teig

250g Butter, weich
125g Puderzucker
1Päckli Vanillezucker
1Prise Salz
1 frisches Eiweiss
300g Weissmehl

Formen

1 Eiweiss
100g Sauerkirschen Konfitüre

Backen

120g dunkle Kuchenglasur, geschmolzen
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Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eiweiss beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Mehl zur Buttermasse geben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Formen

Teig halbieren, je zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln rechteckig, ca. 2 mm dünn auswallen, ca. 30 Min. gefrieren. Auf eine Teighälfte in regelmässigen Abständen je ca. 1 TL Konfitüre verteilen. Teig mit Eiweiss bestreichen. Andere Teighälfte darauf legen, gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Mit einem Teigrädli Quadrate von ca. 5 cm schneiden, dabei darauf achten, dass die Konfitüre in der Mitte ist. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli-Ravioli ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter schieben, auskühlen. Guetzli in die Kuchenglasur tauchen, auf einem Gitter trocknen lassen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: In einer Dose, gut verschlossen, ca. 1 Woche

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