Biscuits raviolis

Name: Biscuits raviolis
Prep time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 24
Ingredients: 120 g de glaçage pour gâteau foncé; 125 g de sucre glace; 1 paquet de sucre vanillé; 300 g de farine blanche; 250 g de beurre; 1 blancs d'œuf; 1 blancs d'œufs frais; 100 g de confiture aux cerises griottes; 1 pincée de sel

Il vous faut

24 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de beurre mou

125 g de sucre glace

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 blanc d'œuf frais

300 g de farine blanche

Façonnage

1 blanc d'œuf

100 g de confiture aux cerises griottes

Cuisson

120 g de glaçage pour gâteau foncé fondu

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et le blanc d'œuf jusqu'à ce que la masse commence à blanchir. Ajouter la farine, travailler rapidement le tout en une pâte, l'aplatir légèrement, la covurir et la réserver au frais pendant env. 2 h.

Façonnage

Couper la pâte en deux et abaisser chaque moitié en un rectangle d'env. 2 mm d'épaisseur entre les deux parties d'un sachet en plastique coupé sur les côtés, puis mettre au congélateur pendant env. 30 min. Disposer à intervalles réguliers env. 1 cc de confiture sur l'une des moitiés. Badigeonner la pâte de blanc d'œuf. Recouvrir avec l'autre moitié, bien appuyer tout en chassant l'air. A l'aide d'une roulette, couper la pâte en carrés d'env. 5 cm en prenant soin que la confiture reste bien au milieu. Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au frais env. 15 min.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir un peu, puis les faire glisser sur une grille et les laisser refroidir complètement. Les tremper dans le glaçage pour gâteau, laisser sécher sur une grille.

Bon à savoir

Conservation:	env. 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée

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