Kardamom-Kipferl

Kardamom-Kipferl

Gesamt: 3 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 66 kcal
, Fett: 4 g
, Kohlenhydrate: 5 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

60 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Teig

250g Weissmehl
1Prise Salz
¾TL Kardamompulver
200g Butter, in Stücken, kalt
100g gemahlene geschälte Mandeln
40g ungesalzene geschälte Pistazien, fein gehackt
90g Puderzucker
1EL Wasser

Backen pro Blech

30g ungesalzene geschälte Pistazien, gemahlen
30g Puderzucker
1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Kardamompulver in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Mandeln, Pistazien und Puderzucker daruntermischen, Wasser beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Formen

Teig auf wenig Mehl portionenweise zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Teigstücke zu Röllchen drehen, zu Kipferl formen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Backen pro Blech

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Pistazien, Puderzucker und Limettenschale in einem flachen Teller mischen. Kipferl auf dem Blech etwas abkühlen, sorgfältig im Pistazien-Zucker wenden und auf einem Gitter auskühlen.

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