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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch
Omelettenteig
Spinat-Füllung
Omeletten backen
Torte
Utensilien
Für 1 Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Und so wirds gemacht
Omelettenteig
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hälfte des Milchwassers und Öl dazugiessen, glatt rühren.
Eier mit dem restlichen Milchwasser beigeben, zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
Spinat-Füllung
Spinat, Ricotta, Käse, Knoblauch mischen, würzen.
Omeletten backen
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden dünn überzogen ist.
Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen. Omelette auf ein Gitter geben. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
Torte
Omeletten und Spinat-Füllung lagenweise in die vorbereitete Form schichten, dabei 1 Schichte mit 3 EL gehackten Tomaten und wenig Käse füllen. Torte mit einer Omelette abschliessen. Restliche Tomaten und Käse darauf verteilen.
Backen: Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Formenrand entfernen, auf eine Platte schieben, heiss servieren.
| Tipp: | die Omeletten-Torte lässt sich gut ½ Tag im Voraus zubereiten. Torte bis zum Backen zugedeckt in der Springform im Kühlschrank aufbewahren. |
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