Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Mürbeteig
Füllung
Utensilien
Für eine Cakeform von 30 cm, gefettet
Und so wirds gemacht
Mürbeteig
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. 3/4 des Teiges in die vorbereite Form drücken, sodass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Form wie auch den restlichen Teig separat ca. 30 Min. kühl stellen.
Blindbacken
Teigboden in der Cakeform mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
Füllung
Butter und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. verrühren. Mandeln, Vanillesamen und Ei darunterrühren. Füllung auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen, Beeren darauflegen, etwas andrücken. Restlichen Teig mit den Mandeln von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben, auf den Beeren verteilen.
Backen
Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Tarte etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Tarte in 10 Schnitten schneiden.
| Hinweis: | Sinkt der Rand beim Blindbacken ab, so kann dieser mit einem Löffelrücken hochgedrückt werden, solange der Teig noch heiss ist. |
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