Tomatenfondue

Name: Tomatenfondue
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 2 TL Maizena; 1 Prise Zucker; 1 kg Gschwellti (festkochende Sorte); 3 Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ¼ TL Thymian; 1 EL Olivenöl; 800 g Fondue Käsemischung; 3 dl Tomatensaft; 1 EL Grappa; 2 EL Tomatenpüree; 1 dl Rotwein (Valais)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fondue

1 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen, gepresst

3 dl Tomatensaft

2 EL Tomatenpüree

800 g Fondue Käsemischung

¼ TL Thymianblättchen

2 TL Maizena

1 dl Rotwein

1 EL Grappa

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Servieren

1 kg Gschwellti (festkochende Sorte), frisch gekocht, geviertelt

200 g Ruchbrot, in Würfeln

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Und so wirds gemacht

Fondue

Öl im Caquelon erwärmen, Knoblauch kurz andämpfen. Tomatensaft und -püree beigeben, aufkochen, Caquelon von der Platte nehmen. Käse in die heisse Tomatensauce geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen, Thymian beigeben.

Maizena und Wein verrühren, unter Rühren zum Fondue geben, aufkochen, Grappa beigeben, würzen, sofort servieren.

Servieren

Fondue mit Geschwellti und Brot servieren.

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«Tomatenfondue»

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