Süsskartoffel-Sheperd's Pies

Süsskartoffel-Sheperd's Pies

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Person: 450 kcal
, Fett: 28 g
, Kohlenhydrate: 26 g
, Eiweiss: 23 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleischsauce

Olivenöl zum Braten
200 g Hackfleisch (Lamm)
150 g Hackfleisch (Rind)
½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Schalotte, fein gehackt
1 Rüebli, in feinen Würfeli
1 Stängel Stangensellerie, in feinen Würfeli
3 EL Tomatenpüree
1 dl Rotwein
2 dl Rindsbouillon

Süsskartoffelstock

500 g Süsskartoffeln, geschält, in Stücken
½ TL Salz
30 g Butter, in Stücken
50 g Cheddar, fein gerieben
1 EL Thymianblättchen
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Utensilien

Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 2 dl, gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Fleischsauce

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, evtl. etwas Öl beigeben, Knoblauch und Schalotte ca. 2 Min. andämpfen. Gemüse und Tomatenpüree beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, Fleisch wieder beigeben, ca. 15 Min. köcheln. Sauce in die vorbereiteten Förmchen verteilen.

Süsskartoffelstock

Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. Süsskartoffeln beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. knapp weich garen. Herausnehmen, abtropfen, durchs Passe-vite treiben. Butter und Käse darunterrühren, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Auf der Sauce verteilen, Thymian darauf verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen
Dazu passt: Salat

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