Sablé-Spiralen

Sablé-Spiralen

Gesamt: 4 Std. 5 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 116 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

45 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Heller Teig

250g Weissmehl
1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale
1Prise Salz
175g Butter, in Stücken, kalt
1 frisches Eiweiss
75g Puderzucker
0.25TL Vanillepaste

Violetter Teig

250g Weissmehl
0.5EL Heidelbeerpulver
1Prise Salz
175g Butter, in Stücken, kalt
1 frisches Eiweiss
75g Puderzucker
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Und so wirds gemacht

Heller Teig

Mehl, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Eiweiss, Puderzucker und Vanillepaste gut verrühren, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig halbieren, ca. 30 Min. kühl stellen.

Violetter Teig

Mehl, Heidelbeerpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Eiweiss und Puderzucker verrühren, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig halbieren, ca. 30 Min. kühl stellen.

Sablé-Spiralen

Teighälften zwischen zwei Backpapieren je zu einem Rechteck von ca. 40 cm X 25 cm auswallen. Je einen hellen und einen violetten Teig aufeinanderlegen, zu zwei Rollen formen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Teigrollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Backen

Pro Blech ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: In einer Dose, gut verschlossen, ca. 2 Wochen.

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