Raclettewähe mit Kürbis und Speck

Raclettewähe mit Kürbis und Speck

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Personen: 410 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 27 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Teig

120g Ruchmehl
0.5TL Salz
100g Magerquark
2EL Wasser
0.5EL Weissweinessig

Wähe

150g Magerquark
2 Eier
1dl Milch
0.25TL Salz
wenig Pfeffer
250g Kürbis (z.B. Butternut), grob gerieben (ergibt ca. 180 g)
150g Raclettekäse, in Würfeli
1TL Thymianblättchen
50g Bratspeck in Tranchen, in breiten Streifen
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Utensilien

Für ein Blech (ca. 24 cm Ø), gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Wasser und Essig beigeben, rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig auf wenig Mehl auswallen (ca. 28 cm ∅), in das vorbereitete Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.

Blindbacken

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten

Ofens. Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.

Wähe

Quark, Eier und Milch verrühren, würzen. Kürbis, Käse und Thymian beigeben, mischen, auf dem Teig verteilen. Speck darauf verteilen.

Fertig backen

Ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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