Grissini

Name: Grissini
Prep time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 24
Ingredients: 250 g Vollkornmehl; ¾ TL Salz; ¼ Würfel Hefe; 1 ½ dl Wasser; 1 EL Olivenöl; ½ Bund Rosmarin; 1 TL Fleur de Sel

Das brauchts

24 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Vollkornmehl

¾ TL Salz

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

1 ½ dl Wasser

1 EL Olivenöl

½ Bund Rosmarin, fein geschnitten

Grissini

1 TL Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig halbieren, Rosmarin unter eine Teighälfte kneten. Beide Teige zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Grissini

Teige je in 12 Portionen teilen, zu ca. 30 cm langen Grissini formen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit wenig Wasser bestreichen, mit Salz bestreuen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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