Tacos mit Kalbfleisch

Tacos mit Kalbfleisch

Gesamt: 2 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 742 kcal
, Fett: 37 g
, Kohlenhydrate: 66 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Pickles

150g Rüebli, mit dem Sparschäler in feine Streifen geschält
1Bund Radiesli, in feinen Scheiben, Grün beseitegestellt
1 Schalotte, in feinen Streifen
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
4EL Aceto balsamico bianco
1 ½EL Zucker
½TL Salz

Hummus

1Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
1Bund Basilikum, Blätter abgezupft
1 Knoblauchzehe
½dl Olivenöl
1 Limette, Saft ausgepresst, 1 EL beiseitegestellt
½TL Salz

Fleisch

Olivenöl zum Braten
400g geschnetzeltes Kalbfleisch
¾TL Salz
12Stück Taco Shells (Tacos in Schalenform)
2EL Koriander, fein geschnitten
2EL Pfefferminze, fein geschnitten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pickles

Rüebli und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. ziehen lassen.

Hummus

Beseitegestelltes Radiesligrün mit den Kichererbsen und allen restlichen Zutaten in einen Mixbecher geben, pürieren.

Fleisch

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch salzen, portionenweise je ca. 3 Min. braten. Hummus auf den Tacos verteilen, mit Fleisch und Pickels füllen. Restliche Sauce der Pickels, Kräuter und beiseite gestellten Limettensaft mischen, über die Tacos träufeln.

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