Tacos à la viande de veau

Tacos à la viande de veau

en tout: 2 h 45 min. | de prép.: 45 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 742 kcal
, Lipides: 37 g
, Glucides: 66 g
, Protéines: 33 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pickles

150g carottes râpées en fines lanières avec l'économe
1bouquet petit radis, coupés en fines rondelles, les fanes réservées
1 échalote émincée
1 gousse d’ail ciselé
4cs vinaigre balsamique blanc
1 ½cs sucre
½cc sel

Houmous

1boîte pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
1bouquet basilic effeuillé
1 gousse d’ail
½dl huile d'olive
1 limette pressée, 1 cs de jus réservée
½cc sel

Viande

huile d'olive pour la cuisson
400g emincé de veau
¾cc sel
12pièce Taco Shells (coquilles à tacos)
2cs coriandre ciselée
2cs menthe poivrée ciselée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pickles

Mélanger les carottes avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris et laisser macérer pendant env. 2 h à couvert au réfrigérateur.

Houmous

Mettre les fanes avec les pois chiches et tous les ingrédients restants dans un bol mixeur puis mixer le tout.

Viande

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Saler la viande puis la faire cuire par portions pendant env. 3 min. Etaler le houmous sur les tacos et les garnir de viande et de pickles. Mélanger la sauce restante des pickles avec les herbes et le jus de limette réservé puis en arroser les tacos.

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