Tacos con carne di vitello

Tacos con carne di vitello

tempo totale: 2 h 45 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 742 kcal
, Grassi: 37 g
, Carboidrati: 66 g
, Proteine: 33 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Sottaceti

150g carote, tagliate a fettine sottili con un pelapatate
1mazzetto ravanello, a fettine sottili, la parte verde messa da parte
1 scalogno, a striscioline
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
4c. aceto balsamico bianco
1 ½c. zucchero
½c.no sale

Hummus

1scatoletta ceci (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
1mazzetto basilico, le foglie sminuzzate
1 spicchio d’aglio
½dl olio d'oliva
1 limetta, il succo, di cui 1 c. messo da parte
½c.no sale

Carne

olio d'oliva, per arrostire
400g sminuzzato di vitello
¾c.no sale
12pezzi Taco Shells (tacos a forma di coppetta)
2c. coriandolo, tritato finemente
2c. menta piperita, tritata finemente

Ecco come fare

Sottaceti

Mescolare le carote con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.

Hummus

Con un mixer frullare i ceci e il verde dei ravanelli precedentemente messo da parte.

Carne

Scaldare l’olio in una padella. Salare la carne e rosolarla un po' alla volta per ca. 3 min. Distribuire l'hummus sui tacos, quindi farcire con carne e sottaceti. Mescolare il resto del liquido dei sottaceti con le erbe aromatiche e il succo di limetta messo da parte, quindi condirvi i tacos.

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