Tomatenrisotto mit Rohschinkenchips

Name: Tomatenrisotto mit Rohschinkenchips
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 200 g Risottoreis; 2 dl Weisswein; 4 dl Gemüsebouillon; 2 Tomaten; 50 g Butter; 80 g geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 90 g Rohschinken

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Risotto

1 Zwiebel, fein gehackt

2 EL Olivenöl

200 g Risottoreis

2 dl Weisswein

4 dl Gemüsebouillon, heiss

2 Tomaten, in Schnitzen

50 g Butter

80 g geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rohschinkenchips

90 g Rohschinken, in Tranchen

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Und so wirds gemacht

Risotto

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 10 Min. köcheln, Tomaten beigeben ca. 5 Min. fertig köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Butter und Käse daruntermischen, würzen.

Rohschinkenchips

Rohschinken in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 4 Min. knusprig braten, zum Risotto servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Basilikum fein schneiden, über den Risotto streuen.

How-tos

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