Entrecôte vom Grill mit Asia-Butter

Entrecôte vom Grill mit Asia-Butter

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Personen: 555 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 41 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Fleisch

4 Rindsentrecôtes (je ca. 180 g), ca. 2 cm dick
1 Knoblauchzehe, gepresst
wenig Chilipulver
2EL Limettensaft
2EL Sesamöl

Asia-Butter

100g Butter, weich
1 Knoblauchzehe, gepresst
1cm Ingwer, fein gerieben
0.5 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1TL Honig
1TL Limettensaft
0.5TL Salz
2EL Koriander, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Fleisch

Entrecôtes nebeneinander in eine Schale legen. Für die Marinade Knoblauch, Chilipulver, Limettensaft und Öl verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank marinieren. Ca. 15 Min. vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Grillieren auf dem Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Entrecôtes über starker Glut/höchster Stufe beidseitig je ca. 2 1/2 Min. grillieren (à point). Vor dem Servieren zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Asia-Butter

Butter mit allen restlichen Zutaten gut verrühren. Die Butter in Klarsichtfolie verpacken (z.B. als Rolle) und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Fleisch servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Der Koriander kann durch glattblättrige Petersilie ersetzt werden.

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