Entrecôtes grillées au beurre asiatique

Entrecôtes grillées au beurre asiatique

en tout: 1 h 25 min. | de prép.: 25 min.
Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 555 kcal
, Lipides: 39 g
, Glucides: 9 g
, Protéines: 41 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Viande

4 entrecôtes de bœuf (d'env. 180 g chacune) d'env. 2 cm d'épaisseur
1 gousse d’ail écrasée
un peu de chili en poudre
2cs de jus de limette
2cs d’huile de sésame

Beurre asiatique

100g de beurre ramolli
1 gousse d’ail écrasée
1cm de gingembre râpé fin
½ piment rouge épépiné, haché menu
1cc de miel
1cc de jus de limette
½cc de sel
2cs de coriandre ciselée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Viande

Placer les entrecôtes côte à côte dans une barquette. Mélanger l'ail, le chili en poudre, le jus de limette et l'huile. Badigeonner la viande de cette marinade, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant env. 2 h. Sortir les entrecôtes du réfrigérateur env. 15 min. avant de les faire cuire.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller à feu vif / à bonne braise vif pendant env. 2 1/2 min. de chaque côté (cuisson à point). Laisser reposer à couvert pendant env. 5 min. avant de servir.

Beurre asiatique

Bien mélanger le beurre avec les autres ingrédients. L'envelopper dans du film alimentaire (en formant un rouleau, p. ex.) et le laisser durcir au réfrigérateur.

Servir avec la viande.

Bon à savoir
Conseil: remplacer la coriandre par du persil plat.

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