Heidelbeer-Quarktorte

Heidelbeer-Quarktorte

Gesamt: 4 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Stücke: 375 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 41 g
, Eiweiss: 15 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Heidelbeeren

700g tiefgekühlte Heidelbeeren, angetaut
70g Zucker
2EL Maizena
1 Bio-Zitrone, ½ abgeriebene Schale, ganzer Saft

Quarkmasse

0.5dl Vollrahm
8Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
750g Magerquark
3EL Puderzucker
2.5dl Vollrahm, steif geschlagen

Torte

140g Löffelbiskuits
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Springformring von ca. 26 cm Ø, mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt

Und so wirds gemacht

Heidelbeeren

Heidelbeeren, Zucker und Zitronenschale in eine Pfanne geben, mischen. Maizena mit dem Zitronensaft anrühren, beigeben, unter Rühren aufkochen, ca. 1 Min. köcheln, auskühlen.

Quarkmasse

Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine darunterrühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Quark und Puderzucker darunterrühren. Schlagahm und die Hälfte der Heidelbeeren sorgfältig mit einem Gummischaber darunterziehen.

Torte

Springformring auf eine Tortenplatte stellen. Löffelbiskuits mit der Zuckerkruste nach unten hineinlegen, evtl. zuschneiden. Die Hälfte der restlichen Heidelbeeren auf die Löffelbiskuits geben, Quarkmasse darauf verteilen. Mit den restlichen Beeren verzieren. Torte zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Formenrand sorgfältig entfernen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.

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