Insalata Caprese aus Ofentomaten mit Parmesan-Gebäck

Insalata Caprese aus Ofentomaten mit Parmesan-Gebäck

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 378 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 13 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Parmesan-Gebäck

0.5 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 160 g)
30g Parmesan
2TL Sesam (weiss oder schwarz)

Salat

500g Rispen-Cherry-Tomaten (wenn möglich rot und gelb)
1 roter Chili, in Ringen, entkernt
2EL Olivenöl
2TL flüssiger Honig
0.5TL grobkörniges Meersalz
150g Mozzarella, in Scheiben
2EL Aceto balsamico
wenig Pfeffer aus der Mühle
einige Basilikumblätter
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Parmesan-Gebäck

Teig längs in 4 Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Parmesan darüber reiben, mit Sesam bestreuen.

Backen: ca. 25 Min. im auf 180 Grad (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auskühlen. Zum Salat servieren.

Salat

Tomaten mit den Rispen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Chili, Öl, Honig und Salz mischen, über die Tomaten verteilen.

Backen: zusammen mit dem Gebäck: ca. 25 Min. im auf 180 Grad vorheizten Ofen (Heissluft).

Tomaten etwas auskühlen, auf eine Platte legen. Mozzarella-Scheiben darauf verteilen, Aceto darüberträufeln, pfeffern und mit Basilikum garnieren.

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